Der Schraubverschluß
Aus Liebe zum Wein
Viel
Arbeit und Sorgfalt, Mühe und auch Liebe ist notwendig, um erst
einmal Trauben
zu produzieren,
diese im Keller zu einem perfekten Wein zu veredeln...............
um
ihn
dann dem Risiko der negativen Beeinflussung durch Naturkork auszusetzen.
Nachdem die
Fehlerquote bei Naturkork immer höher steigt, wollen wir nicht mehr der Willkür
des "Naturkorkens" ausgesetzt sein.
Einen weiteren
Effekt ist die vorzeitige Oxidation, bzw. die Vernichtung
von
brillanten
Fruchtaromen.
Das ist für
unsere Weine nicht mehr vertretbar.
Mehr und mehr setzen sich Alternativen zum Kork als Flaschenverschluss
für Weine durch.
Insbesondere der
Schraubverschluss ist viel besser als sein Ruf und
bietet eine ganze Reihe von Vorteilen gegenüber dem Kork, aber
auch
gegenüber anderen Verschlüssen.
Selbst sehr hoch dotierte Weingüter setzen mehr und mehr bei
ihren hochwertigen Weinen auf Schraubverschluss.
Grund genug, die Vorteile einmal näher
zu erläutern:
Vorteil Nr 1:
Kein »korkiger« Wein mehr. Es ist unbestritten, daß
rund 10% aller
Weine korkig sind. Viele Konsumenten merken gar nicht, dass ihr Wein
einen Fehler hat, sondern denken, dass der Wein einfach nicht schmeckt.
Bei welchem anderen Produkt würden wir Verbraucher eine
Fehlerquote von
bis zu 10% oder mehr tolerieren? Mit dem Schraubverschluss ist das
Thema Kork für immer erledigt. Der Wein schmeckt so, wie vom
Winzer
gewünscht und die Kunden erhalten fehlerfreie Ware für ihr
Geld.
Vorteil Nr 2:
Einfachere Lagerung zuhause. Nur die wenigsten von uns verfügen
über
einen Weinkeller, in dem das ganze Jahr über eine konstante
Temperatur
und eine konstante Luftfeuchtigkeit herrscht. Beides ist aber
unverzichtbar, wenn man Weine mit Korkverschluss länger lagern
möchte.
Mit Schraubverschluss beeinflussen weder mäßige
Temperaturschwankungen
die Entwicklung des Weines noch kann der Schraubverschluss durch zu
geringe Luftfeuchtigkeit austrocknen. Es besteht auch keine
Notwendigkeit, den Wein liegend zu Lagern.
Vorteil Nr. 3:
Der
Wein schmeckt besser. Viele renommierte Winzer in Frankreich und
auch in Übersee haben bereits vor mehr als 30 Jahren begonnen,
Weine in
Flaschen mit Schraubverschlüssen abzufüllen und für
Testzwecke zu
lagern. Eine Vielzahl von Blindverkostungen mit diesen Weinen hat eine sensationelle Erkenntnis
gebracht: Sowohl rote, als auch weiße Weine,
die bis zu 10 Jahre gelagert worden sind, schneiden in den
Blindverkostungen zu fast 100% besser ab, als die gleichen Weine mit
Korkverschluss. Für Weine, die wesentlich länger als 10 Jahre
gelagert
wurden, deuten sich ähnliche Ergebnisse an.
Vorteil Nr. 4:
Der Wein kann nicht mehr oxidieren. Da Kork ein Naturprodukt ist, ist
kein Kork wie der andere. Deshalb lassen verschiedene Korken
verschieden viel Luft in die Weinflasche eindringen. Das Resultat ist
unter Umständen ein oxidierter und damit ungenießbarer Wein.
Mit
Schraubverschlüssen ausgestattete Weine kennen praktisch keine
Oxidation. Das bedeutet für den Weinfreund auch nach Jahren der
Lagerung noch ungetrübten Genuss.
Vorteil Nr. 5:
Keine Enttäuschungen mehr Stellen Sie sich vor, Sie öffnen zu
einem
besonderen Anlass eine besondere Flasche und stellen fest, dass der
Wein korkig oder oxidiert ist. Natürlich können Sie die
Flasche am
nächsten Tag zu Ihrem Weinhändler zurückbringen und
Ersatz verlangen.
Den Verlust des besonderen Moments kann Ihnen jedoch niemand ersetzen.
Bei Weinen mit Schraubverschluss können Sie sicher sein, dass der
Wein
hält, was er verspricht.
Für
Freunde guter Weine ist der
Schraubverschluss deshalb die beste Alternative für
ungetrübten
Weingenuss.