Relaxen und
geniessen beim Winzermeister
Unser Weingut ist ein Familienbetrieb mit einer
langen Weinbautradition. Eine Linie läßt sich bis
ins 14. Jahrhundert zurückverfolgen.
Diese langen Erfahrungen, gepaart mit den neuesten Erkenntnissen der
Weinbereitung spiegeln sich in den Weinen des Weingutes wider.
Der mineralische Schieferverwitterungsboden, daß
gemäßigte Moselklima, der zurückhaltende
Anschnitt der Reben und der optimale Sonneneinstrahlungswinkel in den
Steilhängen der Mosel bieten die
besten Voraussetzungen für das Ausreifen unserer Trauben.
Zudem ergeben teilbiologischer, naturnaher Anbau, sowie eine
späte Lese gesunde Trauben, mit konzentrierten Aromen. Diese
erhalten wir, indem wir unsere Reben durch Schnitt und Pflege so
"erziehen", daß nicht der maximale Traubenertrag erzielt
wird. Eher streben wir eine moderate Erntemenge an, die aber aus um so
aromatischeren und extraktreicheren Trauben besteht, deshalb liegen
unsere Erträge im Steilhang nur um 80 hl. |
Na dann Prost!!
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Gelesen werden unsere
Rieslingtrauben immer noch von Hand, wobei gleichzeitig eine Selektion
erfolgt. Scharfe Klärung der Moste und eine gesteuerte
Gärung
bewirken aromareiche und stoffige Jungweine, welche durch Lagerung in
typischen "Fuderfässern" ( 1000 l)
erst ihre volle Reife erlangen. Vor der Abfüllung unserer Weine werden diese einer kritischen Prüfung unterworfen. |
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Wir bewirtschaften 3 ha Rebfläche in den Gemarkungen der
Weinorte Pünderich,
Briedel und Reil. Im Anbau haben wir neben
den klassischen Weißweinen auch nunmehr schon seit 1989
Erfahrungen mit dem WEISSEN
BURGUNDER sowie mit ROTWEINEN.
Seit 2010 haben wir auch eine kleine Menge vom Grauen Burgunder im Angebot. Speziell mit diesen "neuen
Weinen" scheuen wir mittlerweile keinen internationalen Vergleich. Aber
am Besten Sie testen selbst!
Der Ausbau der Weine erfolgt überwiegend im moseltypischen
Eiche-Holzfaß. Auf die Erzeugung eleganter Weine und auf die
Erhaltung der natürlichen Kohlensäure = Spritzigkeit
lege ich besonderen Wert. Dies wird begünstigt durch eine
Lagerung in einem kühlen "Bruchsteinkeller", welcher durch
selbstgehauenes Schiefergestein gebaut wurde. Durch
Verdunstungskälte bleibt der Keller kühl und ich
vermeide dadurch eine übereilte Reifung, erziele aber eine
überdurchschnittliche Lagerfähigkeit.
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